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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。スパイスやハーブは、近年食の多様化、健康への関心の高まりなどを背景に注目を浴び、毎日の食卓に登場する機会が多い。本書はスパイス&ハーブのこれまでになかった詳しくてわかりやすい入門書。全80種の基礎知識と使いこなし術がわかる。内容は、スパイス&ハーブの歴史、3つのジャンル別分類、3つのはたらき、使うタイミングと使用量、世界の食文化との関わり、スパイス&ハーブの料理レシピ、手作り調味料レシピ。ハーブティーレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培、健康効果、機能性と盛りだくさん。●スパイス&ハーブ検定事務局(山崎香辛料振興財団)認定の公式検定テキストとしても使え、予想問題集も掲載。●2009年発行のテキストの改訂新版。●掲載品種は80種。オールスパイス、オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、ペッパー、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、タイム、バジル、ミント、ローズマリーなど
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新装版 スパイス&ハーブの使いこなし事典ジャンル 本・雑誌・コミック
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